考虑到来的人都是能吃饭的大男人，曲音音在购买食材的时候都买了三倍的分量。

一顿食材买下来足足花了五十多两。当然，这银子都是管阳华掏的。

吃过午饭，便开始着手准备了。

现将排骨洗净焯水后放在砂锅中炖煮，吃饭的两位老年人虽说牙口还不错但是也不能吃过于结实的食物，尤其是带骨头的，若不炖煮到位，根本啃不下来什么。而且制作的时间还会过长。

将买来的鸡爪清洗干净后剪掉脚指甲，冷水下锅放入黄酒、葱姜片、八角、花椒开始煮。

蒜头去皮切成末，小葱切成段、两片生姜切成丝、香菜切成段放在一旁备用。

将煮好的鸡爪捞出放进凉水中过了几遍，为了防止鸡爪出胶。

取来一个锋利的小刀，开始慢慢地将鸡爪的骨头全都去掉。

这一步要非常的小心和耐心，因为会非常容易划到手指头。

一斤鸡爪足足花了一个时辰才弄好，曲音音坐在厨房中，冬日的冷空气从窗户里飘了进来，好在今天的太阳很足，用的也是热水，倒不是十分难受。

整理好的鸡爪放进大汤碗中，加入小米辣、姜丝蒜末、一些酱油、米醋、盐、胡椒粉、白糖、辣椒油和香菜段，最后在加上极难买到的柠檬片，抓拌均匀后盖上盖子胖在一旁腌制着。

第三道则是葱油鸡。

将整只鸡清洗干净后去掉头尾和爪子，打开放在盆中，用剪刀扎出很多的小孔，方便入味。

将准备好的盐、花椒、黄酒、生姜、放进去，用手反复按摩揉搓，让鸡入味，再盖上盖子腌制一个时辰。

做的菜有点多，杜玲又在店中不能来帮忙，曲音音一个人自家努力忙活着。