扬州炒饭除去鸡蛋的鲜外，还加入了寻常炒饭所没有的海鲜类。店里的海鲜类她用的是干货，传统做法可加海参和干贝，但是乔嘉在这道美食上，海鲜类仅仅只是用了瑶柱就代替掉了。

她的米饭中用泡好的瑶柱一起闷煮，将海鲜的鲜味融合在米粒中。炒的时候先将鲜虾仁和着花菇丁、火腿和鸡肉丁、豌豆一块匀着调料煸炒出香味，海鲜的鲜甜再加入鲜竹笋的鲜美，可谓是鲜上加鲜。

她大铲挥着的同时，后厨的温度也在上升着，然而乔嘉似不知热一般，眉头都不皱一下。当初一是为了省钱，二是为了更好的感受到来自烟火的气息，她没有选择装空调。

在她看来，这是当厨师能够最直白判断烟火气的操作。

一大锅扬州炒饭下来，青豌豆的绿，虾仁的红，鲜笋的黄，可谓是色彩饱和极大的满足了视觉。分盘装出后，再撒上一些葱花。

从每盘用料看来，几乎占了米饭一半的量，足以看出乔嘉的用量是极足的。

乔嘉虽是商家，但是并不在乎吝啬用料上。

只有菜肴足够好，才会有更多的回头客。

她要做的是，放长线，做的是长线目标客流。

当菜心烫了几下拎起时，她整齐码好后，淋入热油饿蒜蓉。

菜已经全部做好，她一一端了出去。

四点多的时间，今天店里却没有往常那般开始来人，外头倒是响声挺足，她听见了电子鞭炮的声音，不禁也走出门外看了一眼。

应该是街头的新星酒楼在搞活动，前头几家店面生意都有些缺缺。