像乔嘉这种做法，闷煮的方法可以使青菜的味道也融入腊肉中，再更重要的是青菜会沾染了腊肉的油分，吃起来肉菜的香气更为浑然一体。

但是，一般厨师不这般做的原因，一来，耗费人力。二来，对于温度和时间的掌控必须十分精准。

一个处理不好，青菜的成色便老了和变黄了。影响口感不说，还影响了这道菜的味道。

乔嘉将青菜放进去后，轻轻合起砂锅盖。

并在滚烫的砂锅盖上滴下了几滴白酒后，眼见着白酒渐渐被蒸发干净。

她这才关了火。

店里这时三三两两开始进人来，果不其然，一下就点了好几个煲仔饭。

她的定价是30元一份，不算便宜，也不算贵。但是用料是真的，这道菜她的净利润还不超过10块一份。

前台乃至后厨的工作就乔嘉一人忙着，她渐渐觉得有些忙不过来。

但是，依旧咬牙坚持着。

现在的苦，就是日后的甜。

整个晚餐时间，一半以上竟是中午就来吃过的回头客。

如此场景，是乔嘉也没有想到的。

晚餐的时候，她原先的蛋炒饭和酱骨汤依旧是卖得最好的，其次就是煲仔饭，炒面倒是没有想象中的火热。

忙碌了一天的她，坐在椅子上，开始核对收入。累得人整个有些发虚，小狗乐乐依旧在门外蹲守着，十分听话没有踏进门口。