等炒到玄米微微有些泛黄的时候,再将一整个完整的陈皮的量放入,加入大概十片桑叶,还有一把决明子继续小火炒制。
然后出锅放凉,你们放玻璃罐里密封好,什么时候想喝都可以舀出来,热水冲泡就好。”
“那挺简单的,又方便。”乔嘉这次的菜,并没有让马一念打下手,因为在她看来,时间绰绰有余。
她站在一旁,等着乔嘉先将海鲜汤做了。
只见乔嘉将捞出的虾,先将虾头切开。
“为什么单独先把虾头摘下了?”
“先用蒜将虾头爆炒了,这样虾头的鲜味就出来了,这样的汤底海鲜味会更加浓郁一些。”乔嘉一边解释一边手上的动作也没有停下。
热锅凉油的操作,一下就将虾头的颜色转成橙红色了,马一念用鼻子在空气中嗅了嗅,“什么香味不怎么浓郁,连油的香气都闻不到?”
比起前几顿的花生油,都是一下锅,香气就出来了。
“因为海鲜汤,它主要追求的是海鲜的鲜甜,如果用花生油的话,会夺取它本身的味道,况且用玉米油对你们塑身也有好处。”
马一念了解地点点头,又涨知识了。
然后,就见到乔嘉加入一碗左右的清水,沸腾后一同倒入了砂锅内。
“可惜没有欧芹”乔嘉的声音里有些惋惜,这道菜没有了欧芹,就失去了一些味道。
乔嘉掏出一束有点像放大版松树条的绿条来,马一念大吃一惊,“你哪来的迷迭香?剧组都没有买这个调料。”
“嘿嘿,我岛上发现的,还有这个。”说完,她又掏出了百里香。