海鲜的焯水是为了更好的祛除腥味，所以锅里的水她加入了昨天兑换的花雕酒。

而焯水的关键，一是一定要用热水，这样焯水出来的海鲜才不会柴。二来，不能是沸水，最好是有小泡泡立马放下，心中默数15S，立即捞出。

因为柴火旺的关系，时间不能死板地计算，必须鼻闻味，眼看色来判断。鱿鱼有些发白的时候，就是时机到了。

鱿鱼经过焯水后，已经卷了起来，她再另用小刀进行改刀。

锅中倒入凉油，将切好的沙姜姜粒爆香后，再加入一勺豆瓣酱和剁椒酱后，因为这次导演组并没有大葱可以兑换，她只有再次撒入一些花雕酒。

等酱料与香油通过充分的融合后，她随即加大柴火，继续高温炸，将香料的味道都逼出来后，她倒入鱿鱼开始煎炒。

只需炒一分钟即可，此时的鱿鱼如果就这样出锅，则会十分油腻。

然而这时，乔嘉从另外一个锅里，勺出了一勺淡黄色沸腾的液体，液体上还有白花花的沫子，当液体与油锅里的鱿鱼融合的时候，啤酒的苦涩味道一下就出来了。

摄影师在镜头后的脸不禁笑了，这是他的死藏品，早上她就听到乔嘉在自言自语，想兑换啤酒来着。

他趁着关机换电池的时间，表示他可以提供，但是得让他第一个尝尝！