水中煮熟肉品，在华裔中称呼为白斩或白切。在欧美烹调中出现了一种低温白切手法。设备是一个恒温水，60-70度之间，具体看肉质。而后用干净的真空袋包肉，抽走空气，放进水中。需要的时间比较久，闷熟一只鸡大概需要30-40分钟。

这种做法有个最大的好处，肉质的味道不会散落到汤中。这样煮出来的肉肉汁特别饱满。诸如袁忘用手拿也不会烫手。袁忘特选了雪花肉，带一些脂肪，吃起来更带口感。

第275章 生或死

门被打开，袁忘不看就知道是赵雾，这家伙天生没敲门习惯。也不能这么说，这家酒店用返古老式机械锁，如果换成电子锁，他也得敲门。重点不在于敲门不敲门，重点在于赵雾认为自己开门的时间比主人开门的时间要短。

“我就说过道上什么味道嘛。”赵雾从茶几拿水果刀，不问自取的切下一大块，慢慢切割成薄片蘸酱：“什么连续剧？”

“没话题可以不说。”袁忘回答

“这句话怎么这么耳熟呢？”赵雾品味：“喂，少了花椒，缺乏灵魂。”

“滚。”不问自取，挑三拣四。

赵雾当没听见：“比赛什么情况？”

“不清楚，似乎发生了一些事。”袁忘道：“据说好多皇族都在看直播，如果不是大事，应该不会终止比赛。”袁忘看了赵雾一眼。

赵雾似乎想起什么，轻轻点头：“什么想法？”

袁忘：“没想法，你不要切这么薄，切棱状。”袁忘换台，似乎切换到了英国的娱乐频道，自然是国外的信号，卫星锅。

娱乐频道正在重播冉月和白天豪的订婚仪式，两人含情脉脉互相对视，拿起酒对碰，冉月含羞的抿酒，下面宾客一片掌声。

赵雾送肉到口，拔刀而出，道：“你知道吗？我祖宗那边取名是有规矩的，大名不取天，小名不叫长。一看白天豪就是短命鬼。”

袁忘：“我没想杀他。”

赵雾：“哦？你对冉月没想法？”